
HELADO CON LECHE
Ingredientes
- Crema de leche (nata): 240 g
- Leche desnatada: 530 g
- Leche desnatada en polvo: 49 g
- Azúcar: 120 g
- Goma de garrofín: 6 g (2 cucharitas rasas)
- Sabor y color: vainilla, cacao… al gusto.
Lo fundamental a la hora de conseguir un buen helado en casa es añadir goma de garrofín para impedir la formación de cristales de hielo y la consiguiente pérdida de volumen cuando lo mantenemos unos días en el congelador, y así tener esa textura cremosa característica del helado.
