Hamburguesa con salsa de queso de cabra

Esta deliciosa hamburguesa de Miquel Calent combina sabores audaces y texturas irresistibles para llevar tu paladar a otro nivel. ¡Una experiencia culinaria increíble!

Ingredientes

Carne de ternera picada
Pimentón dulce
Mostaza en grano
Pan de hamburguesa
Queso de cabra
Leche
Cebolla blanca
Tomate verde
Col lombarda
Vinagre y azúcar
Goma garrofín CAROB
Sal, pimienta negra y aceite de oliva

Elaboración

Ponemos la carne de ternera picada dentro de un bol, le añadimos una cucharada de mostaza de calidad, un poquito de pimentón, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.

Damos forma a las hamburguesas y las tostamos a nuestro gusto.

También tostamos unas rodajas de cebolla blanca y de tomate verde.

Cortamos la col lombarda en juliana y la aderezamos con vinagre, sal, azúcar y un chorrito de aceite.

Diluimos una cucharadita de goma garrofín CAROB en un vaso de leche. Lo ponemos al fuego junto con el queso de cabra cortado en trozos.

Dejamos cocer justo unos minutos para que el queso se derrita y la salsa emulsione.

Montamos la hamburguesa con la col, la cebolla, el tomate y una generosa cantidad de salsa de queso.

¡Buen provecho!