CAROB S.A.

Arroz meloso de verduras

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Miquel Calent

El chef mallorquín Miquel Calent nos enseña cómo preparar un arroz caldoso de verduras paso a paso, de una forma fácil.
¡¡Delicioso!!

Arroz meloso de verduras

Arroz meloso de verduras

Ingredientes

  • Arroz bomba
  • Puerro
  • Ajos
  • Tomate rama
  • Hojas de espinaca
  • Aguacate
  • Caldo verduras (lo podemos hacer aquí durante el tiempo que prepararemos las verduras)
  • Espárragos verdes
  • Guisantes de hervir
  • Berenjena
  • Calabacín
  • Goma garrofín CAROB
  • Pimienta picante roja
  • Sal, pimienta buena y aceite de oliva
  • Arroz meloso de verduras
  • Arroz meloso de verduras

Elaboración

Cortamos el ajo, el puerro y el tomate. Hacemos un sofrito confitado pero no muy caramelizado.

Sofreímos un poco y ya podemos poner las hojas de espinaca.

Dejamos cocer sólo unos minutos antes de verter el arroz. Mezclamos bien a fin de que se blanquee.

Cubrimos de caldo para hornear el arroz. Dejamos cocer cinco minutos.

Pasado este tiempo ponemos en la olla los guisantes de hervir, los espárragos y el aguacate. Añadimos un poco de caldo tal y como nos lo vaya pidiendo.

Diluimos un poco de goma garrofín CAROB en una taza de caldo. Lo añadimos a la cazuela para que nos aporte melosidad al arroz.

Terminamos la cocción y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

¡Buen provecho!

Miquel Calent
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Carrito

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