Arroz meloso de verduras

CAROB S.A. · 9 de mayo de 2023 ·

Miquel Calent

El chef mallorquín Miquel Calent nos enseña cómo preparar un arroz caldoso de verduras paso a paso, de una forma fácil.
¡¡Delicioso!!

Arroz meloso de verduras

Arroz meloso de verduras

Ingredientes

Arroz bomba
Puerro
Ajos
Tomate rama
Hojas de espinaca
Aguacate
Caldo verduras (lo podemos hacer aquí durante el tiempo que prepararemos las verduras)

Espárragos verdes
Guisantes de hervir
Berenjena
Calabacín
Goma garrofín CAROB
Pimienta picante roja
Sal, pimienta buena y aceite de oliva

Arroz meloso de verduras

Arroz meloso de verduras

Elaboración

Cortamos el ajo, el puerro y el tomate. Hacemos un sofrito confitado pero no muy caramelizado.

Sofreímos un poco y ya podemos poner las hojas de espinaca.

Dejamos cocer sólo unos minutos antes de verter el arroz. Mezclamos bien a fin de que se blanquee.

Cubrimos de caldo para hornear el arroz. Dejamos cocer cinco minutos.

Pasado este tiempo ponemos en la olla los guisantes de hervir, los espárragos y el aguacate. Añadimos un poco de caldo tal y como nos lo vaya pidiendo.

Diluimos un poco de goma garrofín CAROB en una taza de caldo. Lo añadimos a la cazuela para que nos aporte melosidad al arroz.

Terminamos la cocción y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

¡Buen provecho!

Miquel Calent

Miquel Calent

Miquel Calent